Gersterbrot

Verkehrsbezeichnung:

Roggenmischbrot

Getreidemischungsverhältnis:

80% Roggenmehl 1150 / 20% Weizenmehl 550

Zutatenliste:

Sauerteig (Roggenmehl+Wasser), Roggenmehl, Wasser, Weizenmehl, Hefe, Jodiertes Salz

Hinweise für Allergiker:

Dieses Gebäck enthält folgende Zutaten mit ausgewiesenen Allergenen: Roggenmehl, Weizenmehl

Nährwerte (je 100g):

Brennwert in kJ: 927

Brennwert in kCal: 221

Eiweiß: 6,30 g

Kohlenhydrate: 46,16 g

Fett: 0,95 g

Broteinheiten (BE): 3,8

entspricht: 26,0 g = 1 BE

Gebäckcharakteristik:

Besonders saftig durch den hohen Roggenanteil.
Typisch die abgeflämmte Kruste .Das Brot wird vor dem eigentlichem Backen mit offener Flamme abgeflämmt.